Cette année, nous avons terminé les vendanges le Vendredi 11 Octobre avec la récolte de notre parcelle de Muscat petits grains qui
nous permettra de réaliser notre Via Hominis Muscat Doux.
Avant cela nous avons pu récolter nos rouges, à savoir le merlot, notre Via Hominis Rouge, qui pour cette année a mijoté jusqu’à la première semaine d’octobre. Il nous révèle une complexité aromatique des plus séduisantes.
Le grenache noir prend sa revanche sur le millésime de l’an dernier par rapport à sa partenaire syrah. La maturité phénologique s’élèvera au rang de premium.
La syrah tient ses promesses comme d’habitude.
Le Rosé mourvèdre qui donne notre Deo Gratias Rosé se révèle des plus aromatique. On dénote une élégance d’un niveau supérieur pour ce millésime.
Maintenant place à la suite avec les travaux de vinification et de décuvage.
